“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，迅猛发展并日益成熟的互联网已经影响到我们生活的方方面面。作为网络首先涉足的行业，在数码产品、汽车、房产、旅游、交友、对外贸易等方面都已经让消费者真真切切的体会到了网络带给大家的便捷，互联网也以其独有的优势快速地渗透到越来越多的传统市场领域。“民以食为天”，吃饭是人们生活的第一要素，悠久的饮食文化、推陈出新的美食特色、种类多样的地域门派，使得中国美食在世界拥有举足轻重的地位，而庞大的消费群体更让饮食产业蓬勃发展。

但市场的发展和人们消费新思维的变革，使几千年来固化的餐饮行业特点已凸显出无法适应的窘境，根据笔者多年来从事餐饮企业营销策划的实践看，餐饮业的营销策划和市场推广与其它产业和产品有很大的不同。尽管每个城市都有成千上万餐厅饭店，但都是个体销售，差异性很大，个性化很强，千店千面，百店百味，服务环境更是千差万别。餐饮业经营的产品不是特殊垄断性商品，在各大超市和商店几乎都能买到，而上饭店吃饭，一次只能去一家酒楼和餐厅，谁家的饭菜好、服务好、环境好，顾客在选择上有很大的难度。许多长期在外就餐的人甚至为吃饭而发愁，到了饭口，不知到哪里去吃，去吃什么。

因此，互联网自然不会放过这块诱人的肥肉，与餐饮业的有效结合，充分发挥网上营销的方便选择、快捷信息以及强大的互动性，恰到好处的弥补了这个空白。今天，互联网对餐饮业的影响已到了“美食全攻略”的阶段，形形色色的餐饮网站、五花八门的服务方法使你眼花缭乱，美食搜索、网上订餐、网友点评、饮食文化鉴赏、消费互动不一而足。餐饮网站把一个城市的几百家、几千家，甚至上万家餐饮企业的信息汇集在一起，形成“网上餐饮超市”提供给消费者进行选择和预订。在互联网平台，餐厅经营的品种、特点、环境以及地理位置、就餐电话均有详尽的文字信息和图片介绍，甚至视频展示，利用24小时不间断的网络平台，就餐者只要移动鼠标，就能在第一时间迅速寻找到最适合自己的餐厅，完成订餐、订座、订包间的全部流程。鼠标一点，轻松订餐，大大方便了消费者，因此餐饮网站在各大城市十分受欢迎。与此同时，网络营销也成为餐饮企业营销的重要手段，餐饮网站已成为餐饮市场的“红娘”，一方面为消费者找餐厅，同时又为餐厅找市场、找顾客。

正因为如此，近一两年来中国的餐饮网站发展十分迅速，不仅与“吃”有关的网站内容层出不穷，专业运营餐饮网站的全国就有1000多家，而其中有规模、有实力和具备市场影响力的网站已经出现“区域划分、诸侯割据”的现状，以北京“饭统网、请客800”为代表的华北地区；以上海“大众点评网”为代表的华东地区；以陕西西安“263好吃网”为代表的西北地区。

互联网科技的迅猛发展，也促进了网上餐饮营销模式的不断创新和变革，据笔者分析，国内餐饮网站以内容划分大概有以下的三种类型。

一是信息型，网站为消费者提供大量餐饮美食信息。例如餐厅、酒楼的分布，美食地图，美食指路，美食搜索，同时包含了各个餐厅经营的品种、特色、服务、设施、规模大小等等应有尽有的内容。“饭统网”和“263好吃网”是信息型餐饮网站的代表。

二是饮食文化型，网站对饮食文化的普及宣传。介绍地方菜系和小吃的饮食文化、饮食习俗、饮食习惯、菜品文化、典故、历史传说、饮食人物等，与饮食有关的小知识、小常识、小窍门以及健康、养生、食疗等，具有一定的可读性和趣味性。

三是点评互动型，网站提供点评、品评的互动功能。一方面加强了餐厅与消费者的沟通，同时也对饭店的品种、特色、环境、服务等进行点评，留下了真实有效的意见和建议。“大众点评网”、“263好吃网你点我评频道”是点评互动型的代表，这种第三方评论模式致力于城市消费体验和聚合，点评信息都来源于大众，服务于大众，有很强的原创性、自然性、真实性。

在北京，从2003年创立的“饭统网”已有6000家北京地区的饭店加盟；在古城西安，263在线以十余年的网络知名度和经验，从2006年初运营建立起来的“263好吃网”，在不到一年多的时间里也已经发展到500多家餐饮企业加盟，竹园村火锅、江海肥牛、川渝人家、国力仁和、小苏塘坝鱼等一大批餐厅开始从互联网中吸引更多的消费者。目前，“263好吃网”每日登陆超过万人，日浏览量达到百万次，成为陕西西安网上订餐最强势的平台。据“263好吃网”CEO孙迎伟先生介绍，目前越来越多的消费者开始养成这样的习惯，在去餐厅前先在互联网上搜一搜、看一看、选一选，再决定去哪家就餐，并在网上预订好包间和座位，然后直奔目标，方便快捷的完成就餐消费，餐饮网站已经成为用餐者的“第三只眼”，方便快捷，信息量很大，具有很强的指导性。陕西省烹饪餐饮行业协会会长李有堂、餐饮营销专家宿育海教授都认为，网上营销、网上订餐、手机营销将会很快成为餐饮业营销的首选媒体，有一个比喻，互联网的餐饮营销方式，就像步兵打枪，是点射，而不是扫射，直接针对的就是餐饮消费人群，因此有很高命中率。

笔者认为，中国的餐饮网目前还处在起步发展阶段，不同形式的餐饮网站还在不断出现，形式也会更加丰富多彩。2008年奥运会在中国举办，全世界几百万人将来到中国，中国的美食和博大精深的饮食文化一定会吸引更多的外国游客，而他们在中国时间有限，所能品尝的品种有限，互联网打破了国界的限制，促使网上选择、网上就餐成为一个重要的渠道，也必将会给中国的餐饮网带来更大的发展机遇。“饭统网”立足北京，拓展华北市场；“263好吃网”扎根西安，但其发展目标是要做成西北乃至西部第一大品牌美食网；“大众点评网”起源上海，占据华东各省，将会是今后一段时间诸强的发展趋势。

如此巨大的市场必将进一步带动互联网营销的发展，投入到餐饮的资金和关注度将会更多。当然，竞争也会更加激烈，脱颖而出的餐饮网站，因为营销有方、快速发展、迅速占领区域市场，形成强势品牌；而一些中小餐饮网站却生存艰难、甚至难以生存，继而出现餐饮网站的重新洗牌，优化重组。