陕西省规定奥运会期间饭店菜品须48小时留样

　　为确保奥运会期间的食品安全，陕西省食品安全委员会日前要求，奥运会期间全省所有宾馆饭店菜品必须４８小时留样。
　　
　　为确保奥运会期间的食品安全，陕西省政府日前专门召开了全省奥运食品安全评估会议，确定西安、宝鸡、咸阳、渭南、延安为全省食品安全重点监管城市，著名
　　
　　旅游景点、车站、机场为重点监管区域。
　　
　　陕西省食品安全委员会提出，在奥运会期间全省宾馆饭店的菜品必须４８小时留样。同时，食品安全应急救援系统须２４小时待命，应急体系覆盖面必须达到１００％，食品安全事故查处率必须达到１００％。

作者：西安饭店
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当传统小吃遭遇奥运 豆汁翻译成"北京可乐"？

　　豆汁，焦圈，卤煮，炒肝，墩饽饽，艾窝窝……流传数百年、种类以千百计的老北京小吃在二00八年遭遇了现代奥林匹克，奥运期间预计一点二亿人次的游客前景，让北京各家老字号均在跃跃欲试。
　　
　　在北京后海胡同深处的“九门小吃”，工作人员正在加紧翻译各种小吃的英文名称，小吃城里的服务员也在接受基本服务用语的英文培训。“九门小吃”汇集爆肚冯、年糕钱、小肠陈、月盛斋等十六家北京老字号，奥运期间将有官员、裁判以及夺冠的中外运动员到此一饱口福。
　　
　　北京小吃种类繁多，名称极富地域色彩，如何将开口笑、驴打滚、墩饽饽，艾窝窝这些小吃翻得雅俗共赏并非易事。“九门小吃”董事长侯嘉介绍，他们的原则是尽量将小吃所含原料都翻译出来，让外国游客看到菜单就能吃个明白，同时兼顾这些市井吃食蕴含的京味底蕴。
　　
　　“比如豆汁，可以直接译成‘绿豆煮的汤’，但我们在考虑就把它译成‘北京可乐’，这种翻译简短而又形象，可以借助可乐的意象让外国游客记住豆汁。”侯嘉说。
　
　　类似这种中西合璧的做法被很多北京老字号采用。在百年烤鸭老店全聚德七月初专门为北京奥运会推出的菜单上，除了“全鸭席”等老北京菜品外，赫然可见“鸭肝酱配面包”、“雀巢鸭宝”、“奶油烤鸭杂拌”等带有浓郁西餐味道的菜品，显然受到了法餐、俄餐等西式菜品的启发。
　　
　　北京小吃醇厚的市井气与胡同味让人着迷，但这种“原汁原味”遭遇奥林匹克也必然带来“水土不服”的难题。豆汁被很多人视为北京小吃之魁，但地道豆汁那股犹如泔水般的气味又让很多游客避而远之；同样，卤煮、炒肝、爆肚这些涉及动物内脏的老北京小吃也常让英美等国的游客无从下筷。
　　
　　身兼老北京传统小吃协会会长的侯嘉对此十分坦然：“小吃本来就是具有浓厚地域性的饮食，国外一些地方原汁原味的饮食也很难让中国人接受，毕竟小吃大都是从地方传统与风俗历史中衍生而来，“水土不服”对外乡人而言是常见现象。”
　　
　　侯嘉表示，一方面他们在奥运期间会确保食品安全，绝不让外国游客“喝一口豆汁就拉肚子”，但另一方面，他们不会在面对奥运游客时对小吃进行任何改良，“吃不吃是个人选择，但我们一定保留最纯正的味道，用这些告诉别人‘这就是北京’，‘这就是北京小吃’。”

作者：西安饭店
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根据预测，2008年北京奥运 千万游客是来到北京游在西安

西安的餐饮业面临着重大的市场机遇！！！！！

汉中酒店未来3个月实行成本价 四星级160元/天

本报汉中讯（记者 卫晓宁）为恢复发展旅游市场，在7、8、9三个月，汉中的星级酒店将按照成本价进行优惠，具体为四星级160－180元/天，三星级120－140元/天，二星级80－100元/天。

20日下午，汉中市召开旅游市场恢复发展动员大会，市旅游局局长刘衬义作动员发言时说，此次开展旅游市场的恢复发展，并不是简单地对受损的旅游设施进行修复，而是要借此机会从各个方面对汉中旅游进行形象修复，其中首先是价格上的修复。“旅游市场不是一锤子买卖。”

刘衬义说，他已建议酒店协会，将汉中酒店的挂牌价调整到去年国庆西汉高速公路开通前的价格水平。

记者昨日了解到，在对所有游客实行景区门票半价的基础上，汉中市的星级酒店在7、8、9三个月将按照成本价进行优惠。与此同时，还将采取组团参加上海深圳旅游洽谈会、召开川陕旅游年会、组织召开旅游重点项目现场会、举办陕南旅游节等措施，全力恢复旅游市场。“尽管我们遭受了地震灾害，但今年全市各项经济社会发展目标不能动摇，旅游业也要实现年初确定的全年接待国内外游客851.3万人次、旅游收入23亿元的目标，不能因为地震灾害而降低目标，放松要求。”副市长刘克智说。

作者：西安饭店
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公安局检查涉外酒店奥运安保工作

　　市公安局党委书记、局长武长顺来到喜来登大酒店，就做好奥运安保工作进行现场调研。市公安局领导和市公安局有关单位负责同志参加了调研。

　　调研中，武长顺认真听取了奥运安保有关部门的工作汇报，强调指出，天津作为奥运协办城市，各项准备工作正在紧张有序地全面展开。市委、市政府对奥运安保高度重视，多次进行指示部署。全市各级公安机关要在市协办奥运会领导小组和北京奥运安保工作协调小组的领导下，积极落实本市奥运安保工作协调小组的工作部署，在市公安局直接指挥下，紧紧把握形势和任务要求，采取有力措施，集中警力，着重抓好比赛、训练场、人员住地和火炬接力活动的安保工作，确保奥运安保万无一失，向全世界展示天津的风采。

　　针对涉外酒店安保工作，武长顺要求，酒店各项安保工作要和国际接轨，按照国际惯例，结合工作实际，落实好各项安保措施，安保工作要严谨细致，服务外宾要热情周到，让所有下榻外宾感到安全、亲切，保证我市奥运各项赛事顺利开展。

　　据了解，喜来登大酒店在市公安局的帮助指导下，制定了严格周密的安保方案。酒店的建筑、附属设施、辅助设备和服务项目、运行管理、员工管理符合现行外事、旅游、消防、卫生、环境等有关法规和标准。酒店还加强警卫基础工作，制定了安保预案，对酒店安保机构、常备性安全警卫工作方案和应急预案、内部安全管理制度，对消防设施分布及日常警卫基础工作开展情况进行了规范。酒店还建立定期检查制度、指导培训制度、安全责任制，严格落实各项安全措施，并加强了对全体员工的安保培训。

作者：西安饭店
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